Кремовалка на куботейнер К-20

Кремовалка К-20 предназначена для купажирования и кремования меда.

Кремование (получение крем-меда), это особый режим «садки» меда. В результате получается мед заданной консистенции с мелким кристаллом.

Купажирование используют для получения меда с другими, более привлекательными для потребителя свойствами. В режиме «купажирование» равномерно смешивается 2 или более вида меда, а также возможно добавление в мед каких-либо ингредиентов.

Купажирование меда.

При купажировании в мед, загруженный в кремовалку, добавляется другой мед или какие-либо ингредиенты и перемешивается без пауз.

Чтобы начать процесс купажирования включите прибор в сеть 220 В без программируемого таймера.

Кремование меда.

Принцип кремования заключается в том, что мед в кремовалке перемешивается не постоянно, а с паузами по определённой программе. Во время паузы мед успокаивается и у него начинается процесс кристаллизации. Как только начинают появляться кристаллы, включается привод кремовалки, прерывая состояние покоя меда. Мед перемешивается некоторое время, после чего вновь наступает пауза в работе привода. Мед снова переходит в состояние покоя и возобновляется процесс кристаллизации. При такой цикличной работе кремовалки, через определенное время получается крем-мед.

ПОРЯДОК РАБОТЫ

1. Для кремования меда необходимо выбрать помещение с температурой 13–14 градусов.

2. Мед для кремования необходимо предварительно распустить до полного отсутствия в нем кристаллов, после чего остудить.

3. При температуре меда 15 – 16 градусов можно начать кремование.

4. Установите кремовалку на куботейнер.

5. Включите кремовалку через запрограммированный таймер.

6. Поставляемый с кремовалкой таймер настроен на режим работы: вращение в течении - 15 мин, пауза между вращениями - 1 час.

7. При необходимости установите желаемое время работы и остановки кремовалки. Шаг настройки таймера 15 мин.

8. Как только процесс кремования будет закончен надо выключить кремовалку и переставить ее на другой куботейнер.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

- Для того чтобы мед остыл быстрее, установите на куботейнер кремовалку и включите ее без таймера. При перемешивании мед остывает быстрее и одновременно из него испаряется лишняя влага (происходит сушка меда).

- При температуре меда 20 – 25 градусов надо добавить 5 – 10% меда нужной консистенции (стартера). Чем меньше добавить стартера, тем мягче будет крем мед.

- При температуре меда 15 – 16 градусов можно начать кремование (включить кремовалку через запрограммированный таймер).

- Для того, чтобы помыть ротор перемешивания кремовалки, ее надо установить на куботейнер с теплой водой и включить не некоторое время.

- Для получения качественного крем меда необходимо обеспечить температуру меда при кремовании 13–14 (не более 15 градусов) и влажность меда в пределах 15% -15,5%.

Важно! Куботейнер в комплект поставки не входит. Кремовалка комплектуется программируемым таймером. Конструкция винта позволяет вымешивать углы в куботейнере.

Технические характеристики:

- Корпус - стандартный куботейнер 20 л (30 кг меда);

- Напряжение питания - 220 В;

- Мощность эл. двигателя - 0,18 кВт;

- Винт выполнен из пищевой нержавеющей стали/Нержавеющая пищевая сталь, из которой изготовлено изделие, может быть матовой (шлифованной) или зеркальной;

- Скорость вращения винта - 13,7 об/мин;

- Время работы - не ограничено;

- Шаг настройки в режиме кремования - 15 мин;

- Высота в рабочем положении - 520 мм;