Не всегда начинающие пчеловоды заранее думают о том, какую тару для мёда купить. Был бы мёд, говорят, а уж куда его налить – найдём. Да, вся пасека – десяток ульев, но за раз-то откачивается чуть ли не двести литров мёда! Где его хранить?
Основными ёмкостями для мёда в старину были деревянные бочки. Потом их сменила новая тара под мёд – алюминиевые молочные фляги (бидоны).
Металл в них – из категории «пищевого». И всё же хранение мёда в такой таре нежелательно.
Конечно, алюминий всегда покрыт защитной плёнкой оксида. Но мёд – это смесь слабых кислот. Его кислотность (pH) составляет от трёх до пяти, повыше чем у уксуса. Кислoты мёда, пусть и медленно, но разрушают защитную плёнку. В итоге примеси, которые всегда есть в алюминии (свинец, цинк, мышьяк и другие), переходят в мёд. Недаром многие люди слышат у мёда «металлический» привкус. Купить такую тару под мёд можно, но стoит ли?
Всё сказанное о молочных флягах вполне относится и к бочкам из нержавейки. К тому же, они ещё дороже.
Осторожно: стекло
В химическом отношении стекло нейтрально. Как стеклянная тара для мёда обычно используются банки объёмом до трёх литров. В них мёд, действительно, сохраняет ценные природные качества. Купить оптом стеклянную тару для мёда несложно. Но как долго идёт разлив продукта по сотням банок! И дело не только в этом.
Стекло – хрупкий материал, и транспорт стеклотары, как правило, сопровождается её «боем». А ведь мёд из разбитой банки есть нельзя из-за мелких осколков, которых не найти.
Большая стеклянная банка для мёда не слишком хороша ещё и потому, что закристаллизованный мёд трудно доставать. Да, его можно расплавить, но это чревато потерей некоторых его ценных веществ.
Пластик: удобно и экономично
В последние годы популярность набирает пластиковая тара под мёд: бочки, вёдра, контейнеры, коробки. Она легка и во много раз дешевле металлической тары. Пустые пластиковые вёдра, контейнеры вкладываются друг в друга и занимают мало места.
Конечно, пластмасса должны быть предназначена для пищевой продукции. И ещё важна прочность: мёд – материал весомый, тонкостенная тара может деформироваться, а то и треснуть.
Особенно удобны куботейнеры – относительно новый вид упаковки. Загляните на нашу страницу «Тара», чтобы представлять о чём, собственно, речь.
Эти ёмкости с мёдом можно расставлять в четыре яруса, а транспортировать в два. Выступы на крышке позволяют верхнему ярусу не скользить, герметичная крышка не открывается, даже если куботейнер перевернётся. Обычно для мёда такую пластиковую тару покупают вместе со спецключом, который быстро её открывает, и с ручкой, облегчающей переноску.
Оптом и в розницу
До сих пор речь шла о крупнообъёмной таре для длительного хранения, транспортировки и оптовой продажи. Но рядовому потребителю нужна расфасовка помельче и тара покрасивей. Тут открывается простор для фантазии дизайнеров, специалистов по упаковке.
Хорошо смотрится, к примеру, наполненная мёдом прозрачная пластиковая банка в форме медведя. Украшением кухни станет деревянный бочоночек, покрытый внутри воском. Он может быть разного размера – и на 200 граммов и на 2-3 килограмма мёда. Удобны для розничной продажи мёда и небольшие пластиковые ведёрки на 1-3 литра. Успешные торговцы покупают мелкую тару для мёда оптом, и эти затраты окупаются.
Пчеловоду хватает хлопот, и забота о таре часто отходит на задний план. Это понятно, но важно о ней не забывать.
